Винодельня «Узунов» — уютная семейная винодельня, расположенная в посёлке Сенной Темрюкского района Краснодарского края. Этот уголок находится на Таманском полуострове, между побережьем Таманского залива и Ахтанизовским лиманом, что создает уникальные условия для создания высококачественных вин.
Производственный процесс и особенности
Все этапы работы с виноградом, начиная с высадки лозы и заканчивая сбором и сортировкой ягод, осуществляются вручную, что позволяет сохранять натуральность и качество продукта. Современное оборудование включает пневматический пресс, ёмкости из нержавеющей стали с охладительными рубашками и системой терморегуляции. Вина выдерживаются в стальных емкостях и барриках из кавказского и французского дуба, что придает им особую сложность и богатство вкуса. В винодельне есть небольшая лаборатория, а также цех для бутылочной и бочковой выдержки.
Авторские вина из серии «МОНО»
Особое место в ассортименте занимает серия «МОНО» — терруарные, моносортовые вина, которые отражают концепцию винодельни «Узунов» и подчеркивают уникальность местных сортов винограда.
«Моно» Саперави — красное сухое вино из сорта Саперави, главной гордости винодельни и региона. Производство ведется по традиционным канонам с минимальным вмешательством в природные процессы. Виноград собирается вручную и быстро доставляется в винодельню, где его охлаждают и сортируют. Ферментация происходит в стальных емкостях, а выдержка — в бочках из кавказского и французского дуба в течение 12 месяцев. Вино обладает округлым, сбалансированным вкусом с шелковистой текстурой, фруктово-пряным профилем и тонкими цветочными нотами. Аромат богат ежевикой, вишней, черникой, пряностями и минералами.
«Моно» Каберне Совиньон — ручной сбор и переборка винограда, ферментация в стальных емкостях и выдержка в дубовых бочках также составляют основу производства. Вино яркого бордового цвета с классическими ароматами черных ягод, кофе, шоколада, табака. Вкус мягкий, с умеренными танинами, нотами черной смородины, ежевики и спелой сливы, с продолжительным послевкусием.
«Моно» Красностоп — отличается темным рубиновым оттенком и насыщенным ароматом, в котором чувствуются ноты вишни, чернослива и шоколада. Вкус сбалансированный, сочный, с пряными и ягодными тональностями, а послевкусие долгое и яркое.
Эксклюзивные авторские купажи
«Нрав» — это история о гармонии и балансе. Этот красный сухой вино создается из купажа автохтонного Красностоп Золотовского, кавказского Саперави и французского Каберне Совиньон. В результате получается необычное и самобытное вино с выраженным потенциалом к развитию. Его темно-рубиновый цвет сопровождается насыщенным ароматом с нотами вишни, чернослива и шоколада. Вкус — сбалансированный, с пряными тонами и длительным ягодным послевкусием.
«Бунт» — яркое и необычное оранжевое вино, созданное по традиционной технологии с минимальным вмешательством. Виноград собирается вручную, быстро доставляется и подвергается холодной мацерации и длительной выдержке на мезге, что придает вину светло-янтарный оттенок. В аромате чувствуются оттенки цветов, айвы, кураги и цедры апельсина. Вкус насыщенный, экстрактивный с продолжительным фруктовым послевкусием.
«Алиготе» — изысканное белое вино с тройным ручным сбором винограда. Производство включает охлаждение ягод, ручную переборку, холодную мацерацию и ферментацию при низкой температуре. Вино разделено на две части: 60% выдерживаются на тонком дрожжевом осадке в течение 6 месяцев в стальной емкости, а 40% — в течение 6 месяцев в бочках из французского дуба (2−3 пассажа). Цвет светло-соломенный. Аромат изящный, минеральный, со сладковатыми нотами белых фруктов, цветущего луга и нюансами ванили. Вкус мягкий, сбалансированный с приятным фруктовым послевкусием.
Винодельня «Узунов» — это яркое выражение семейных традиций, любви к своему делу и глубокого уважения к природе. Каждое вино, созданное здесь, — это уникальный результат кропотливого труда, мастерства и страсти к виноделию. Благодаря сочетанию современных технологий и бережного подхода к натуральным процессам, винодельня предлагает гостям и ценителям вина по-настоящему аутентичные и богатые ароматом продукты. Эти вина станут отличным дополнением к любому торжеству или уютному вечеру в кругу близких, оставляя незабываемое впечатление.
Написать отзыв