Игристое вино метод Классический

Когда говорят «классический метод», имеют в виду не просто пузырьки — а целый процесс. Вино сначала делают как обычное тихое, потом разливают по бутылкам, добавляют немного сахара и дрожжей — и дают ему вторично ферментироваться прямо в бутылке. Именно так делают шампанское, каву, креман и некоторые российские игристые. Результат? Мелкие, стойкие пузырьки, лёгкая хлебная или ореховая нота, сложный вкус, который раскрывается постепенно. Это не «газировка в бокале» — это вино с характером. Выдержка на дрожжах может быть от 9 месяцев до нескольких лет — чем дольше, тем глубже аромат. Не все игристые вина, продающиеся в магазинах, сделаны по этому методу. Часто используют дешёвый «танковый» способ — брожение в резервуаре. Оно быстрее, но проще по вкусу. Чтобы не ошибиться, смотрите на этикетку: должно быть написано «mthode traditionnelle», «mtodo tradicional» или «классический метод». На unitedwine.ru собраны именно такие образцы — где газ не накачали, а вырастили внутри. Это вина для тех, кто чувствует разницу между «шумом» и «голосом». Игристое вино, сделанное по классическому методу, не требует повода. Оно само — повод остановиться и вдохнуть.