Игристое вино Fanagoria, "Alveus Ultra Cuvee" Extra Brut 2022

«Alveus Ultra Cuvee» Extra Brut 2022 — игристое вино от «Фанагории», сделанное по классическому методу (вторичное брожение в бутылке) с выдержкой на дрожжах не менее 24 месяцев. Это не праздничная газировка, а сухое, собранное вино с чёткой структурой и мелким, устойчивым пузырьком.

Основу купажа составляют Пино Нуар и Шардоне, выращенные на виноградниках Таманского полуострова. Урожай 2022 года отличался умеренной жарой и хорошей кислотностью — отсюда свежесть и баланс в бокале. В аромате — белые цветы, недозрелый груша, лёгкая минеральность и тонкая нота выпечки (от контакта с дрожжами). Во вкусе — сухо (сахар ниже 6 г/л), с кислотой, но без резкости, с долгим, чистым послевкусием.

Это вино не для тостов на скорую руку. Оно требует времени: налили, подождали пару минут, чтобы раскрылось — и только потом пробуете. Хорошо сочетается с морепродуктами, белой рыбой, лёгкими закусками или просто с тишиной после ужина.

«Alveus» — часть премиальной линейки «Фанагории», где ставку делают не на сладость и яркость, а на точность и выдержку. Нет фруктового коктейля, нет искусственной округлости — только терруар, сорт и работа в погребе.

Если вы думаете, что российское игристое — это «для гостей» или «на праздник», попробуйте этот Extra Brut. Он напомнит, что пузырьки могут быть не шумными, а говорящими.