Вино Узунов, "Бунт", 2024

"Бунт" — это творческое видение Ярослава Узунова популярного "оранжевого" вина. Ярослав долгое время игнорировал эту технологию, но однажды решил, что оранжу быть! Можно сказать, что это личный бунт Ярослава. 

Производство осуществляется традиционным способом и с минимальным вмешательством в природные процессы. Виноград собирают вручную и быстро доставляют еще свежим на винодельню благодаря ее близкому расположению к участкам. Плоды подвергают охлаждению, ручной сортировке и холодной мацерации. Далее следует ферментация с последующей длительной выдержкой на мезге, благодаря чему вино и становится оранжевым. 

Для создания "Бунт" Ярослав использует виноград сорта Цитронный Магарача, выращиваемый в холмистой местности с умеренно континентальным климатом и почвами из южных черноземов. Близость двух морей способствует формированию особо минерального стиля вина, а морская тематика нашла отображение и в дизайне этикетки вина. В целом, местный терруар гарантирует уникальность характера и выраженную стилистику вина. 

Вегетационный сезон 2024 года в Краснодарском крае оказался непростым, но в целом дал хорошие результаты. Ранняя весна, жара и дефицит осадков создали определенные трудности, однако лозы справились с нагрузкой благодаря зрелому возрасту, правильной агротехнике и сохраненной влаге в почве. Несмотря на снижение объемов урожая, специалисты отмечают высокое качество ягод, это позволяет ожидать яркие и насыщенные вина этого года.

Винодельня Узунов