Мы отмечаем Всемирный день вина, оглядываясь на историю этого напитка: от его истоков до того, как он формировался под влиянием инноваций, трендов и моды. А ещё мы подобрали 7 вин со всего света, чтобы поднять за них бокал.
Кажется, праздник можно найти для чего угодно — и один из наших любимых — Всемирный день вина, который ежегодно отмечается 18 февраля. Вино — один из древнейших напитков на планете: самые ранние свидетельства его производства были обнаружены в Грузии и датируются примерно 6000 годом до н. э. Оно по праву заслуживает празднования. Но прежде чем потянуться за любимой бутылкой, давайте немного вспомним историю этого обожаемого нами ферментированного виноградного сока.
Краткая история вина
В каменном веке жители Грузии начали экспериментировать с ферментацией винограда в земле, используя глиняные сосуды — квеври. Со временем они обнаружили, что добавление сосновой смолы помогает предотвратить порчу вина (аналогично тому, как современные виноделы используют сульфиты).
Переместимся к 200 году до н. э. — вино, как утверждается, ежедневно употребляли римские солдаты. В некоторых городах из-за нехватки воды они выпивали до 2,5 литров вина в день! Для римлян вино считалось лекарством: в него добавляли травы, мёд, овощи и даже молоко, создавая своего рода снадобье.
С ростом популярности этого удивительного напитка виноделие распространилось по Италии, Франции, Испании и Португалии, а затем и в такие страны, как Америка, Южная Африка и Новая Зеландия — так называемый «Новый Свет».
Наконец, в XVII веке было открыто шампанское. Поначалу появление пузырьков считалось дефектом, и виноделы старались избавиться от газа, взбивая вино. Но со временем они поняли причину этого явления — и после множества взорвавшихся бутылок была создана méthode champenoise.
С XVI века развитие вина формировалось под влиянием инноваций, моды и трендов. Были изобретены стеклянные бутылки для хранения и транспортировки, уменьшилось добавление сахара (что привело к популярности более сухих вин), а технологический прогресс позволил виноделам лучше контролировать выращивание и ферментацию винограда, а также понимать влияние климата и терруара.
К XX веку винная индустрия процветала — и продолжает процветать сегодня. В последние годы появились оранжевые вина, а также технологии деалкоголизации.
Так что, поднимая бокал в этот Всемирный день вина, давайте вспомним важную роль, которую вино сыграло не только в истории и религии, но и в дружбе, воспоминаниях и нашей жизни в целом.
Предпочтёте ли вы проверенную классику или решите открыть новые сорта и регионы — вот 7 вин со всего мира, которыми стоит отпраздновать этот день.
7 вин для праздника
«Santa Monica», Chardonnay, California Центральное побережье, Северная Америка
Если вы обычно выбираете шабли, попробуйте этот шардоне. Совсем недалеко от Напы и Сономы — регионов, знаменитых высококлассным шардоне, — это вино сочетает элегантность, качество и отличную цену. Хрустящее и освежающее, с ароматами белого персика, абрикоса и дыни.
«Chateau Minvielle», Cuvee du Capitaine Rouge, Bordeaux
Любителям Бордо стоит обратить внимание на этот AOC с отличным соотношением цены и качества. Глубокий цвет, насыщенные ноты тёмных фруктов, мокко и ванили — всё, что ожидаешь от вина такого уровня.
«d'Alba Fabio Oberto», Dolcetto DOC, Италия
Красное сухое вино из винограда сорта Дольчетто. Ягоды выращиваются в коммуне Ла-Морра (Пьемонт). Виноградники расположены на высоте 350 метров над уровнем моря. Вино демонстрирует полный, округлый вкус с фруктово-пряными оттенками, тонкими травяными нюансами и мягкими танинами.
"Vina Real", Rioja DOCa, Испания
Классическое красное сухое вино из Риохи, живое и пикантное, демонстрирующее характерные для прохладного года органолептические характеристики, сдержанную зрелость и неподвластный времени стиль "Vina Real". Это очень мягкое и изысканное вино, в аромате которого прослеживаются нотки кедра и черной вишни, она же и во вкусе, здесь очень мягкие, утонченные танины, которые приятно переплетаются с сочной кислотностью.
"Enchanted Tree" Shiraz, Австралия
Шелковистое красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Шираз, который выращивается на виноградниках компании в Южной части Австралии. Урожай для этого вина собирался с нескольких отборных виноградников премиум-класса в регионах Падтеуэй и Кунаварра, в прибрежной зоне, где преобладают известковые почвы. У вина потрясающий мягкий вкус с нотками ванили и пряных фруктов, танины средние, в аромате Вы почувствуете цветочно-ванильные оттенки, с легким намеком на мяту.
"Lauffener Weingartner" Riesling, Германия
Это истинный представитель немецкой культуры виноделия, родом из живописного региона Вюртемберг. Здесь, на плодородных терруарах, где прохладный климат встречается с солнечными днями, созревают урожайные гроздья Рислинга, известного своим характерным терруаром. У этого рислинга удивительная ароматика: свежее зеленое яблоко, цитрусы, легкие цветочные акценты. Очень структурированный вкус с освежающей кислотностью и минеральным послевкусием, отражающим уникальный характер региона.
Domaine Denis Carre, Bourgogne Hautes Cotes de Beaune "La Perriere" AOC, Франция
Элегантное красное вино, в производстве которого используется отборный виноград сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на участке "Ля Перрьер" на бедных железисто-известковых почвах. Виноградные лозы были высажены в 1976 году. В аромате чувствуются нотки цветущей сакуры, клубники и специй для выпечки. Во вкусе — букет красных фруктов с нотками корицы. Вино хорошо сбалансировано и имеет приятное послевкусие.
С Всемирным днём вина — и пусть каждый бокал будет наполнен историей, вкусом и хорошими воспоминаниями!
Написать отзыв