Собер Баш, "Резервное" Афа — насыщенное красное сухое вино с бархатистой структурой и выразительным ароматом, созданное из Корвины, Красностопа Золотовского и Каберне Фран. Это вино идеально раскрывается в камерной обстановке — тихий вечер дома с книгой или непринужденная встреча с друзьями на городской террасе. Оно приглашает насладиться плотным, насыщенным вкусом, ощущением тепла и уюта, словно переносит на виноградники Кавказа, не вынуждая покидать город.
Урожай собирают вручную, отбирая только полностью созревшие ягоды. Сорта винифицируются раздельно в стальных резервуарах при контролируемой температуре, что позволяет сохранить характер каждого сорта и подчеркнуть ароматическую сложность. После алкогольного брожения проходит малолактическая ферментация, смягчающая танины и создающая округлость во вкусе. Затем вина выдерживаются 12 месяцев во французских дубовых бочках, в которых набирают глубину, пряные и древесные оттенки, после чего смешиваются и готовый купаж дозревает еще 16 месяцев в больших дубовых ботти, обретая гармонию и готовность к длительному хранению.
Виноградники расположены в предгорьях Кавказа, в долине реки Афипс, на глинистых лесных почвах с высоким содержанием железа. Южная и юго-западная экспозиция склонов позволяет ягодам получать достаточно солнца для раскрытия фруктовых и пряных нот, а прохладные ночи сохраняют свежесть и естественную кислотность.
Вино Собер Баш