Вино «Solera. Rkatsiteli Ambra», Ркацители, Тамань, 2021, 2022

"Solera" — линейка ликерных выдержанных вин, дебютировавшая летом 2021 года. Как и следует из названия, все вина коллекции выдерживаются по методу Солера, при котором проводится поэтапное соединение недавних урожаев с более старыми. Метод Солера позволяет соединить в одном напитке зрелость выдержанных вин и очарование более молодых винтажей, создавая уникальный вкусовой профиль и стиль. Название каждого вина линейки состоит из 2 частей: наименование сорта винограда и цвет на языках канонических винных регионов.

"Solera. Rkatsiteli Ambra" — ликерное вино из Ркацители, технического грузинского сорта винограда, который демонстрирует потрясающие результаты на фанагорийских виноградниках. Сочетание передовых агротехнических технологий и многолетнего опыта виноделов Фанагории позволяет создать напиток потрясающего качества с характером. Собранный зрелый виноград тщательно сортируется и очищается от гребней. Ферментация проходит в пижажных винификаторах при контроле температуры. Брожение останавливается путем добавления виноградного спирта. Содержание остаточного сахара составляет 200 г/л. Вино выдерживается не менее 18 месяцев в бочках из 80-летнего кавказского дуба. "Солера" Ркацители Амбра выпускается ограниченным тиражом.