Наступил сезон глинтвейна! Ниже – простой рецепт идеального праздничного напитка, а также советы по выбору подходящего вина.
Что такое глинтвейн?
Есть ли напиток, который ассоциируется с рождественским настроением сильнее, чем глинтвейн? Этот горячий, пряный напиток имеет множество вариаций и названий.
В странах немецкоговорящего мира он известен как Glühwein и традиционно подаётся на рождественских ярмарках вместе с аппетитными колбасками и пряными печеньями Lebkuchen.
Скандинавская версия напитка, популярная в Швеции и Финляндии, называется Glögg.
Но что же такое глинтвейн? Термин mulled означает, что напиток подогрет с добавлением сахара и специй. Считается, что первые упоминания подобного напитка относятся ко II веку, когда римляне подогревали и прянили вино, чтобы согреться в холодные месяцы. Однако лишь в Средние века появился первый письменный рецепт.
С течением времени вкусы менялись, и менялись ингредиенты, но сама идея напитка осталась прежней.
Глинтвейн — идеальный уютный напиток для холодной погоды! Вот наш любимый рецепт его приготовления.
Рецепт глинтвейна
Ингредиенты:
- 1 бутылка красного вина (какое именно — расскажем ниже)
- Несколько столовых ложек сахара — по вкусу
- 1 апельсин, нарезанный кружочками (+ немного для украшения)
- 1 палочка корицы
- 2 звёздочки бадьяна
- 3 гвоздики
Приготовление:
Сложите все ингредиенты в большую кастрюлю и нагревайте на слабом огне, чтобы специи раскрылись. Важно: не доводите до кипения — иначе алкоголь испарится.
Наслаждайтесь!
Как усилить вкус глинтвейна
- Добавьте немного терпкости и насыщенности, плеснув перед подачей чуть-чуть сливового джина, бренди, Порта или апельсинового ликёра
- Меняйте сочетание специй: отлично подойдут кардамон, имбирь, мускатный орех.
- Можете вдохновиться скандинавским глегом и добавить миндаль и изюм
- Ещё один популярный вариант — сидр, приготовленный по принципу глинтвейна: пряности в тандеме со сладостью яблока дают замечательный результат
Альтернативой могут стать безалкогольное вино или фруктовый сок, если нужно угостить гостей, которые не употребляют алкоголь или предпочитают «лёгкую» рождественскую версию.
Какое вино лучше всего подходит для глинтвейна
Хотя приготовить глинтвейн можно и на насыщенном белом вине (а иногда даже на розовом), классический вариант — красное вино.
Это, конечно, не повод вскрывать драгоценную бутылку выдержанного Бургундского, но и слишком дешёвый вариант не подойдёт. В конце концов, глинтвейн на 95% состоит из вина, а значит, оно должно быть таким, которое вам приятно пить и само по себе.
Лучший выбор — среднетелые фруктовые красные вина с минимальным влиянием дуба. Они хорошо сочетаются с яркой сладостью и пряностью напитка и не кажутся слишком терпкими.
Отличный пример — чилийский Карменер.
Прекрасного новогоднего настроения!
Написать отзыв